?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

За прилавком у Pizza Hut

Pizza Hut - один из самых узнаваемых брендов в сфере быстрого питания по направлению «пицца». В Россию данная компания пришла сразу с открытием нашего рынка в 1992 году. Помните знаменитую рекламу с участием Горбачева? Тогда очереди, как и в первый Макдональдс, ресторанам сети были обеспечены. Однако в середине 2000-х рестораны начали потихоньку закрываться и вытесняться другими брендами, например, «Cбарро». Но Pizza Hut вернулась в Россию. На сегодняшний день в Москве открылся уже десятый ресторан (еще 10 ресторанов работают в Петербурге). О его работе, рецептах пиццы и условиях ее доставки я вам сейчас расскажу.



Мало кто знает, но этот уход Pizza Hut не был запланирован, и речь не идет о кознях властей или санипедем станции (кстати, последние события на Украине никак повлияли на политику компании по расширению своего присутствия в России). Дело в том, что корпорация «Yum!», которой принадлежат такие бренды, как Pizza Hut, KFC и пока неизвестный в России Taco Bell, до последнего времени не имела офиса в России. Все рестораны этих сетей были представлены по франшизе, и в какой-то момент контракты по использованию бренда Pizza Hut по разным причинам были аннулированы. В основном из-за нарушений условий сохранения бренда. Когда компания, наконец, появилась в России (2011 год), то упор был сделан на уже прекрасно функционирующую сеть с меню из курицы – KFC (еще раньше мы ее знали как «Ростикс»). И вот в этом году компания активно взялась за восстановление бренда Pizza Hut. В Петербурге и в Москве появились первые рестораны. Юбилейный, 10-й по счету ресторан, открылся на днях на ВДНХ. И журналисты и блогеры не преминули проинспектировать этот объект.




Серьезные все люди. Особенно серьезен berdasov.online


Пиарщики Pizza Hut за делом

Скажу сразу – с чистотой на предприятии все в порядке. За этим следят гораздо больше, чем на заводах и фабриках по производству продуктов питания (много где был – знаю). Сотрудников и гостей заведения постоянно заставляют мыть руки. Гостей пускают только в халате и бахилах. Даже зайти за прилавок (не на кухню), чтобы сделать фото, без них не разрешают. Правда, это касается только кухни. А остывшая или, например, пережаренная пицца отправляется не в рот или куда-то на склад, а прямиком в мусорку. Здесь действуют очень строгие правила.

Ингредиенты все обычные. Под санкции попал только сыр Дор Блю, его замены нет и пицце "4 сыра" придется реформироваться или исчезнуть. Моцаррела теперь поставляется из Аргентины. Меня очень удивило, что в создании пицц Pizza Hut не использует приправ, например, традиционного орегано. Немного специй добавлено в томатный соус, которым покрывается основа и все. Ни соли, ни перца.







Секрет пиццы, похоже, кроется в тесте. Его рестораны получают уже свежезамороженным от поставщика, а затем почти сутки размораживается вот в таких вот посудинах:



Всего существует два вида теста – супер-тесто и пан-тесто. Во втором больше масла, оно получается как со сковородки.

А теперь давайте, наконец, приготовим пиццу.



Внешний вид и состав. Всего их, по факту, 16 видов


Лотки с ингридиентами




Такими стаканчиками строго отмеряется начинка


тесто прокалывается, чтобы не было волдырей после печки


Томатный соус равномерно распределяется по тесту, но не до краев


На томатный соус сначала кладется первый слой сыра (Моцарелла). В этом есть некая изюменка приготовления пиццы от Pizza Hut


На сыр средует освновная начинка


Почти готово, осталось добавить овощей и покрыть вторым слоем сыра


Пицца укомплектована

Журналистам тоже дали приготовить пиццу, но только для себя. Продать ее, увы, нам не удалось)))





Дальше пицца уходит в печку, где готовится ровно 6 минут. Процесс автоматизирован, решетка движется - забыть про пиццу невозможно




Рождение пиццы из духовки


Схема прожарки пиццы, чтобы она не пригорела и нормально прожарилась


Дальше пицца поступает на нарезку и упаковку




Вот таким большим ножом пицца режется на 8 частей




Ваш заказ готов!

Еще один немаловажный фактор привлекательности продукции – это цена. Все виды пиццы, кроме самой простой Маргарита (299 рублей), стоят 399 рублей, что дешевле большинства других предложений на рынке, где пицца в среднем стоит 500-550 рублей. Грустно, что еще совсем недавно компания выходила на рынок с ценой 299. Но рост цен и прочие факторы заставили пересмотреть ценовую политику.




Теперь о доставке. Акцент компания делает на доставке пиццы. Время от заказа до доставки потребителю установлено в 30 минут. Конечно, на другой конец Москвы никто не поедет, каждый ресторан обозначает своей район, в пределах которого он обязан быстро доставить заказ. Расчет идет из того, что пицца готовится около 10 минут. Несколько минут на начинку и минут 6 в печи, а дальше машинка и поиск адреса. Если курьер сильно опоздал, вы вправе потребовать компенсацию за ожидание. Перемещение курьера можно отслеживать.


Личные ячейки курьеров, где они оставляют деньги за пиццу после выезда


Машина курьера на карте района



Приятного аппетита!
promo think_head february 1, 18:07 25
Buy for 30 tokens
Третий год подряд я активно делаю обзоры бизнес-ланчей столицы, а число мест, где обеды мной уже опробованы, перевалило за сотню. Как и раньше, денег за свои обзоры я не беру и не вымогаю, с владельцами заведений ни о чем не договариваюсь, поэтому все максимально объективно. Сейчас по прошествии…

Комментарии

( 27 комментариев — Оставить комментарий )
lukilukii
7 дек, 2014 19:52 (UTC)
Вкуснятина!
mamuly28
7 дек, 2014 19:58 (UTC)
Целое приключение.
koleso69
7 дек, 2014 20:43 (UTC)
Цены, конечно, немного кусаются, но готовят отменно
shedrgeorg
7 дек, 2014 21:46 (UTC)
Обожаю пиццу, могу съедать ее десятками!
student_geolog
7 дек, 2014 21:53 (UTC)
круто! всегда было интересно, каково работать на таком производстве и не хотеть все время кушать))
lareina
7 дек, 2014 22:33 (UTC)
ужасное заведение. как-то раз на дочку там упала вешалка с тонной одежды. больше не ходим) мы жить хотим)
think_head
7 дек, 2014 22:36 (UTC)
а там есть вешалки?))) Ну, нет, история грустная тогда...в данном случае они ориентированы на доставку, а не на еду на месте...вешалку только курьер может привезти..
lareina
7 дек, 2014 22:44 (UTC)
да, такие общие. которые падают по грузом верхней одежды на вашу пиццу...
este_ro
8 дек, 2014 01:30 (UTC)
Нельзя такое смотреть на голодный желудок))
captainjenkki
8 дек, 2014 01:33 (UTC)
блииин, сразу пиццы захотелось)
whatinmay
8 дек, 2014 02:42 (UTC)
я люблю там есть, акции радуют)
rider3099
8 дек, 2014 05:37 (UTC)
Интересный репортаж, спасибо!
think_head
8 дек, 2014 11:58 (UTC)
всегда пожалуйста! Где вам в Америке увидеть пиццу от Pizza Hut...)))
arctic-inga.ru
8 дек, 2014 07:35 (UTC)
Штойта у вашей пиццы верхушка пережарена)) Вот как раз моя любимая пицца-4 сыра, так и што мне теперь, без пиццы ходить? Непорядок какой-то(((
think_head
8 дек, 2014 11:56 (UTC)
подрумянена, не пережарена))) Да, теперь ходить без 4 сыра..
arctic-inga.ru
8 дек, 2014 12:30 (UTC)
Не, без 4 сыра не могу)) Что там со спасением школы, не узнавал, кто ещё может пойти?
think_head
8 дек, 2014 12:42 (UTC)
пока вариантов нет...но напишу еще парочке
annataliya
8 дек, 2014 12:15 (UTC)
Вкусненько! Но неужели пицца успевает пропечься за 6 минут? Или тесто уже не сырое?
think_head
8 дек, 2014 12:24 (UTC)
сырое тесто, пропекается за 6 минут...В микроволновке тоже все готовится быстрее
annataliya
8 дек, 2014 12:25 (UTC)
У меня обычно минут 15-20, не меньше. И то, если хорошо раскатаю.)
think_head
8 дек, 2014 12:28 (UTC)
я тоже где-то так, но тут температура повыше и площадь нагревающей поверхности выше
vitusee789
9 дек, 2014 02:19 (UTC)
так пиццы захотелось )
iugegeizh
9 дек, 2014 20:50 (UTC)
я в детстве обожала эту пиццерию, да и под домом у меня была)
blogbaster
10 дек, 2014 23:11 (UTC)
Здорово!
теперь кушать захотелось!
(Удалённый комментарий)
demouu1
13 дек, 2014 17:41 (UTC)
сразу пиццы захотелось!
( 27 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Сентябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Счетчик

Flag Counter


Яндекс.Метрика







Биение разума







HotLog


Метки

Разработано LiveJournal.com