Романеско - что за чудо-юдо?

В регионе Эмилия-Романья (Северная Италия) на прилавках торговцев овощами и фруктами случайно увидел вот такой странный...эм, плод:





Выглядело это очень необычно, а потому привлекательно. Все-таки, итальянская кухня - это не вьетнамская, можно не бояться попробовать что-то новое. В Болонье продавцы из Бангладеша кое-как обьяснили, что этот плод похож на обычную цветную капусту и готовится примерно так же. Уже дома по интернету удалось выяснить, что этот овощ, похожий на ёжика, называется Романеско. Это чисто итальянский продукт с непонятной биографией, ведущий свою историю из средневековья. Скорее всего это какой-то гибрид, выведенный в районе Рима. Он продается и в соседних с Италией странах, но в весьма ограниченных количествах. Лично я его больше нигде не видел. В итальянской кухне много рецептов для этой капусты, но обычно ее готовят как и цветную - отваривают или жарят в сухарях. Романеско более нежный и чуть более сладкий, чем цветная капуста. Но в остальном очень похож на своего родственника.