Японские машины, которые делают лапшу
По-хорошему лапшу лучше долго не хранить, не сушить и не замораживаться, а сделать и сразу приготовить. Приготовить не 2 киллограма в огромном чане, а одну порцию. Эти и другие хитрости блогерам рассказали, а также показали раритетную японскую технику в сети лапшичных "Менза"
В темные лабиринты подвала мы спустились с бренд-шефом ресторана Алексеем Фомичёвым. Здесь за 7 замками под надежной охраной живут и работают японцы.... японские машины по производству лапши. Одна машина замешивает тесто, а две другие его раскатывают, уплотняют и нарезают. И этим машинам уже почти 50 лет!
блогеры очень волнуются перед встречей с японскими ветеранами труда
С замесом все просто. Яйцо, мука, вода замешиваются минут 10
Затем тесто поступает в раскаточную машину
Раскатка проходит по несколько раз и на разной толщине до тех пор, пока тесто не будет однородным и плотным
Затем тесто отпускают на нарезку, продукт на выходе обмакивают в муку и готово
А дальше кухня и горячая сковородка...
Лапша обжаривается около минуты с остальными ингридиентами
Лапша, говядина, перец, стручки гороха, яйцо и грибы шитаки
И готово! Наслаждайтесь!
Инспекцию для вас провели двенадцать голодных япошек в традиционных кимано:
silver_slider 
katyakhripunova appassionata_lr rodham anik06 _twin_ adelanta
Спасибо Мосблогу за организацию лапшилекции)))
В темные лабиринты подвала мы спустились с бренд-шефом ресторана Алексеем Фомичёвым. Здесь за 7 замками под надежной охраной живут и работают японцы.... японские машины по производству лапши. Одна машина замешивает тесто, а две другие его раскатывают, уплотняют и нарезают. И этим машинам уже почти 50 лет!
блогеры очень волнуются перед встречей с японскими ветеранами труда
С замесом все просто. Яйцо, мука, вода замешиваются минут 10
Затем тесто поступает в раскаточную машину
Раскатка проходит по несколько раз и на разной толщине до тех пор, пока тесто не будет однородным и плотным
Затем тесто отпускают на нарезку, продукт на выходе обмакивают в муку и готово
А дальше кухня и горячая сковородка...
Лапша обжаривается около минуты с остальными ингридиентами
Лапша, говядина, перец, стручки гороха, яйцо и грибы шитаки
И готово! Наслаждайтесь!
Инспекцию для вас провели двенадцать голодных япошек в традиционных кимано:
katyakhripunova appassionata_lr rodham anik06 _twin_ adelantaСпасибо Мосблогу за организацию лапшилекции)))