October 29th, 2014

Как готовят на заводе колбасы и сосиски

Совсем недавно узнал, что в Москве постоянно проживает более 30 000 французов. У них есть свои школы, парикмахеры, магазины, но долгое время не хватало самого главного напоминания о Родине – традиционной еды. Да, в Москве можно купить хороший багет и даже паштет с утиной печью. А где взять пристойное классическое фуагра или лионских сосисок? Так же, как русский не может жить на чужбине без борща и пельменей, так и француз нуждается в своих традиционных деликатесах. Размер диаспоры в качестве клиентуры позволял организовать собственный мясной мини-завод и два года назад он появился. В Москве открылся производитель мясных деликатесов – Le Bon Gout (c фр. хороший вкус).



Вскоре выяснилось, что продукты этого производства интересны не только французам, но и коренным москвичам и даже жителям соседних регионов. И дело не только в самих заморских изысках, а в том, что это качественное производство без замен мяса на крупу и сою и с минимальной долей всяких консервантов. Да, и выбрать было из чего – больше 40 наименований сосисок, колбас, паштетов, рулетов. Предприятие с производством всего 3 тонн в месяц пришлось срочно расширять. Теперь это предприятие хорошо известно нашим гурманам и московских блогеров пригласили посетить завод и изучить из чего на самом деле состоят «венские сосиски», риет, терин и галантин. Помимо самой технологии производства я вам раскрою некоторые секреты современного мясного производства и хитрости колбасных маркетологов.

Collapse )

promo think_head january 20, 19:21 14
Buy for 30 tokens
Пришло время подвести итоги за минувший год и отметить лучшие бизнес-ланчи Москвы, которые я весь прошлый год оценивал по таким критериям как цена, качество еды, вкус, обслуживание и интерьер. В итоге за 2019 год мне удалось посетить и полноценно опробовать меню в 27 заведениях Москвы. Среди них…