я вообще почти никогда не готовлю(

варить вам ничего не надо, надо просто сказать - берете то и то, режете, смешиваете, обжариваете..получится то-то

На войну опаздываешь?))

Если призывать stalic, то делать это так)))

Думай давай, чем будем люд кормить)))

Edited at 2016-06-01 20:40 (UTC)

Давай вместе ждать))

Основное блюдо: Рулет из почеревка с сельдереем под красным мучным соусом, томленой гречкой и салатом из свежей капусты.

Почеревок (свиное подбрюшье), лук, морковь, стебли сельдерея, гречка, капуста, мука, сливочное масло, коричневый (по возможности) бульон, соль, перец, сахар, семена укропа и кориандра, зелень.

Снять шкуру (не выбрасывать!) с почеревка, натереть его смесью соли, перца и сахара (на 1 кг мяса - 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара), дать просолиться хотя бы пару часов, можно под гнетом. Нашпиговать почеревок морковью, уложить на него стебли очищенные стебли сельдерея, скрутить тугой рулет, увязать, обернуть верхними листьями капустного кочана и сверху - снятой шкурой (закрепить её в походных условиях можно заостреными прутиками на манер зубочисток). Готовить в яме с углем около 2,5-3 часов. Технически, при разведении костра можно положить в него некрупные камни, и засыпать "сверток" не только углем, но и раскаленными камнями - так жар будет держаться дольше. Не забываем разжечь костер сверху ).

Для соуса приготовить крепкий мясной бульон. Распустить в котелке сливочное масло, всыпать в него муку, мешая, поджарить ее до темно-красного цвета, развести горячим бульоном, прокипятить, мешая, до требуемой густоты, добавить специи по вкусу, не лишней будет "жженка" (жженый сахар). Вскипятить ещё раз, процедить. На 1/2 ст.ложку масла - 1ст. ложка муки и 2,5 стакана бульона).

Гарнир:  пожарить на сливочном масле лук в котелке, засыпать и прогреть гречку до появления характерного аромата. (Если повар нашел в лесу горсть опят или десяток строчков - пусть не стесняется и обжаривает их вместе с луком.) Залить гречку водой или бульоном (на 1 стакан гречки - 2,5 стакана жидкости), посолить, варить до загустения, снять с огня, томить рядом с костром на очень умеренном жару до готовности. Любители итальянской кухни и антилюбители рассыпчатой каши могут добавлять бульон половником постепенно (до впитывания крупой каждой порции) - на выходе получим широко известное в узких кругах "гречотто", извините.

Для салата нарезать капусту лапшой, добавить морковку соломкой, щепоть сахара, соли, промять руками до сока, приправить перцем, семенами укропа и кориандра, свежей зеленью (петрушки).

Снять с рулета шкуру, капустные листья и нить, рулет нарезать ломтями, гарнировать кашей, подавать с салатом.

И, чтоб было чем запивать, - можно приготовить квас из ржаных сухарей или овса, но это готовится 1)просто; 2) долго, посему расписывать не буду.

Очень не хватало хоть какой-то кислой среды  (уксуса, лимона да хоть томатов) и растительного масла. Подумывала под кислую среду заюзать ржаные сухари, но так я не готовила - не стала рисковать. Хм... Почеревок можно было бы мариновать в ржаном квасе, ну, это уже лирика. Почему в русскую армию чеснок не поставлялся - ума не приложу.