Предыдущий пост | Следующий пост
Фуагра - это традиционное блюдо французской кухни, по-сути, паштет из гусиной или утиной печени, который перед этим обильно откармливают. В нем нет ничего необычного, кроме того, что он на порядок вкуснее других паштетов. Но проблема в том, что многие разочаровываются в этом блюде, так как неправильно его едят. Тут есть секрет, как правильно подается фуагра.
Чаще всего фуагра производится на юге Франции, однако встретить этот деликатес во Франции не так легко, она продается далеко не во всех крупных супермаркетах. При этом у нас существует заблуждение, что это очень дорогой продукт.
Впервые я попробовал фуагра именно в России, в России есть фермеры, которые ее производят, но это было баночка именно французская, распродававшаяся с 50% скидкой. 350 грамм продукта мне обошлись в 1300 рублей. Второй раз я попробовал Фуагра в парижском гастрономическом автобусе. Затем я приобрел 800 граммовую банку фуагра в парижском Ашане всего за 21 евро (были и дешевле).В четвертый раз, после долгих поисков, я купил фуагра в Бургундии - 4 евро за 200 грамм. В общем, это достаточно доступный продукт. Да, есть разные виды - цельная фуагра (на основе одно печени), на основе нескольких, пасты разные и тд. Плюс производители бывают тоже разные. Чаще всего фуагра во Франции в красивых стеклянных баночках стоит по 12-18 евро, но тут кому что надо, можно найти сильно дешевле в обычных консервных банках.
Однако все это ерунда, если употреблять фуагра неправильно, то есть, просто открыть баночку и намазать на хлеб, без предварительного ее охлаждения. Дело в том, что фуагра по-французски - это жирная печень. Без холодильника (а именно так хранится консервированная фуагра) паштет приобретает консистенцию какой-то кашицы, не особо вкусной. Попробовав такую вы никогда не купите ее вновь. А вот если положить баночку в холодильник, то буквально через час жиры в паштете затвердеют и фуагра будет похожа уже даже не на паштет, а на какой-то кусок чего-то замороженного, и кусочки придется уже откалывать. Попробовав такое фуагра вы поймете, как это вкусно, и ни в какое сравнение не идет с фуагра комнатной температуры.
Чаще всего фуагра производится на юге Франции, однако встретить этот деликатес во Франции не так легко, она продается далеко не во всех крупных супермаркетах. При этом у нас существует заблуждение, что это очень дорогой продукт.
Впервые я попробовал фуагра именно в России, в России есть фермеры, которые ее производят, но это было баночка именно французская, распродававшаяся с 50% скидкой. 350 грамм продукта мне обошлись в 1300 рублей. Второй раз я попробовал Фуагра в парижском гастрономическом автобусе. Затем я приобрел 800 граммовую банку фуагра в парижском Ашане всего за 21 евро (были и дешевле).В четвертый раз, после долгих поисков, я купил фуагра в Бургундии - 4 евро за 200 грамм. В общем, это достаточно доступный продукт. Да, есть разные виды - цельная фуагра (на основе одно печени), на основе нескольких, пасты разные и тд. Плюс производители бывают тоже разные. Чаще всего фуагра во Франции в красивых стеклянных баночках стоит по 12-18 евро, но тут кому что надо, можно найти сильно дешевле в обычных консервных банках.
Однако все это ерунда, если употреблять фуагра неправильно, то есть, просто открыть баночку и намазать на хлеб, без предварительного ее охлаждения. Дело в том, что фуагра по-французски - это жирная печень. Без холодильника (а именно так хранится консервированная фуагра) паштет приобретает консистенцию какой-то кашицы, не особо вкусной. Попробовав такую вы никогда не купите ее вновь. А вот если положить баночку в холодильник, то буквально через час жиры в паштете затвердеют и фуагра будет похожа уже даже не на паштет, а на какой-то кусок чего-то замороженного, и кусочки придется уже откалывать. Попробовав такое фуагра вы поймете, как это вкусно, и ни в какое сравнение не идет с фуагра комнатной температуры.
Записи из этого журнала по тегу «в поисках вкуса»
-
Восточные сладости из Ирана
Побывав в Иране, я освоил один важный урок, что из этой страны выгодно везти не только впечатления, знаменитые персидские ковры и, возможно,…
-
Чипсы со вкусом рыбы, цукаты из тыквы и китайский корнеплод
Если к европейским продуктам я давно привык и большую часть попробовал, то азиатская кухня таит в себе сюрпризы. Вот, например, поход по азиатским…
-
Копченый лосось и чоризо - новые вкусы Lays Stax
Совсем недавно я рассказывал о новых вкусах Pringles, как дал повод обратить на себя внимание прямой конкурент в данном формате чипсов - Lays Stax.…
-
Шашлык и соль с травами - новые вкусы Принглс
Давно уже производитель чипсов Pringles не предлагал нам новых вкусов. Правда, были кукурузные начос, а вот с классическими вкусами наблюдался…
-
Плоды Земляничного дерева - какие они на вкус
Во время поездки по Франции в супермаркете случайно углядел банку чего-то непонятного из Китая с наименованием плода Arbutus. Что это такое - я не…
-
Новый вкус Принглс - Просекко и розовый перец
К новогодним праздникам производитель чипcов Pringles выпустил новый вкус - просекко и розовый перец. У них бывают новинки во вкусах типа недавних…
Третий год подряд я активно делаю обзоры бизнес-ланчей столицы, а число мест, где обеды мной уже опробованы, перевалило за сотню. Как и раньше, денег за свои обзоры я не беру и не вымогаю, с владельцами заведений ни о чем не договариваюсь, поэтому все максимально объективно. Сейчас по прошествии…
Комментарии