?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Том Ям - это самое известное блюдо тайское кухни и едва ли найдутся те, кому этот суп не нравится. Во многих кафе и ресторанах, где он подается, Том Ям является самым популярным блюдом. Но Том Ям Том Яму - рознь. Не везде его умеют готовить. Представляю вам рейтинг самых вкусных супов в Москве.



Сразу стоит оговориться, что видов Том Яма очень много - Том Ям Кай (с курицей), Том Ям Кунг (с креветками), Том Ям Тхале (с морепродуктами) и тд. Это только то, что касается основных ингредиентов, но и сами бульоны сильно различаются, неизменным остается только аромат, придаваемый лемонграссом, корнем галанга и листом каффир-лайма. Даже бульоны, на которых готовится суп, могут быть разные - рыбный, куриный, овощной. Но большинство заведений все равно пишет в меню просто - "Том Ям". Отсюда и разница.

Для участия в конкурсе было отобрано 5 мест, где это блюдо славится своим вкусом. Какие-то места я знал сам, какие-то заведения мне подсказали читатели и кулинары. Несколько ресторанов не подтвердили свое звание, супы там оказались плохие, некоторая часть номинантов просто по непонятным причинам отказалась от участия, хотя оно номинальное и ничего не требует.

Представляю вам участников - лучшие Том Ямы в Москве - Менза, BAO, BUBO Tutor Club & Gastropub,Эко суши и Чао Бао, а также ШефМаркет.

Представленные образцы мы изучим по ценам, остроте, подаче, ингредиентам и, конечно, вкусу. В конце я выбиру лучший на мой взгляд, но вы можете сделать и своей выбор.

1. Менза - сеть кафе паназиатской кухни. Здесь очень гордятся своим супом, считая его лучшим. И у посетителей это самое заказываемое блюдо. Цена его - всего 389 рублей. Подается вместе с рисом.



Порция нормальная. Среди ингредиентов - креветки, кальмары, шампиньоны, курица. И всего этого не пожалели - от 5 до 12 кусочков каждого

Бульон самый белый, чувствуется обилие кокосового молока. Густой. На вкус кроме кокосового молока сильно чувствуется лайм и рыбий соус. Вкус кисло-сладкий.

Острота - 6 из 10, где десять, очень остро, как в Таиланде.

Итог. Для меня это самый лучший Том Ям в городе - невысокая цена (в 2-3 раза ниже, чем в ресторанах), обильно, щедро, вкусно, красиво подан кальмар.

Лучшее сочетание

2. Бaо - небольшая сеть кафе типа стрит-фуд, одна из точек расположена на Гастроферме на Бауманской, там я Том Ям и попробовал. Очень популярное блюдо у посетителей. Стоит 460 рублей.



Порция большая. Благодаря лапше - очень сытно, прям целый обед. Среди ингредиентов - кальмар в тесте, яйцо, лапша, курица, лайм, петрушка, грибы.

Бульон самый густой и темный, его не очень много. Сильно чувствуется паста Том Яма, а также много кокосового молока. Вкус насыщенный, сладкий.

Острота 8 из 10, но из-за обилия лапши она не так чувствуется.

Итог. Конечно, это не совсем суп, это скорее лапша с супом, но сочетание очень интересное, да и бульон необычный.

Самый оригинальный Том Ям

3. BUBO Tutor Club & Gastropub - это бар в центре Москвы. Гости любят и часто заказывают тут Том Ям. Стоит 590 рублей




По бульону это только половина порции

Ингредиентов не так много, а вот бульона в чайничке на две порции. Среди ингредиентов - мидии, лемонграсс, морской гребешок, помидорки черри, грибы, кальмар, лук.

Бульон без кокосового молока. Сильно чувствуется рыбный соус. Вкус насыщенно кисло-сладкий.

Острота 7 из 10, но приятная, не жгучая.

Итог. Очень необычное сочетание продуктов. Бульон без молока, но очень вкусный. Выглядит здорово.

Самый необычный

4. Эко Суши и Чао Бао - небольшая сеть кафе-закусочных на разных гастромаркетах Москвы. Рецепт супа хозяева привезли из Таиланда. Цена 320 рублей.



Порция нормальная. Среди ингредиентов кольца кальмара, креветки, шампиньоны, томаты черри, не очень много. Подается с рисом.

В бульоне немного молока, но он густой и насыщенный благодаря обилию пасты Том Ям.

Острота изначальная около 2-3 из 10, если добавить в суп весь предлагаемый Чили-перец, то будет около 5 из 10.

Итог. Это самый нейтральный Том Ям - спокойный, мягкий вкус, не острый, умеренно ингредиентов, недорого. Должен понравиться всем.

Классика

5. Шефмаркет - это сервис по доставке ингредиентов для самых разных блюд, которые готовишь сам. Том Ям - лидер по заказам среди очень большого ассортимента. Цена 280 за порцию, но заказать минимум можно только 2 порции.




Ингредиенты

Порции средние. Среди ингредиентов креветки, шампиньоны (много), цедра лайма.

Бульон достаточно жидкий. Много кокосового молока, сильно чувствуется Рыбный соус. Вкус сладко-острый

Острота без добавления чили перца не больше 2 из 10, после добавления всего перчика будет около 6 из 10.

Итог. Главное преимущество этого Том Ям, что его ты готовишь сам и готовить его быстро и легко.

Самый интересный

Таким образом среди 5 супов, на мой взгляд, лучшим является Том Ям, подаваемый в сети Менза. Это необычно тем, что обычно сети паназиатской кухни делают весьма посредственный и скромный Том Ям, а это прям лучший в городе. Но это комплексное мнение, исходя из сравнения разных показателей. Все супы были очень вкусными и я долго выбирал лучший бульон, пробуя по чуть-чуть перед написанием этого поста.



Поздравляю всех участников и победителя!

====================================================
Мой сайт headblog.ru
Instagram

Записи из этого журнала по тегу «еда»

promo think_head december 4, 20:00 18
Buy for 30 tokens
Друзья, несколько лет назад мне удалось организовать небольшую новогоднюю акцию, порадовать детей из нескольких малообеспеченных семей, купив им на Новый год подарки. Таким детям не нужны айфоны и дорогие гаджеты, они рады даже мандаринам на праздничном столе. С тех пор я несколько лет не…

Комментарии

( 29 комментариев — Оставить комментарий )
alexkolos
23 сент, 2017 14:07 (UTC)
Доконали сегодня посты про еду)))
Хочу есть))
think_head
25 сент, 2017 15:30 (UTC)
Так покушай, вот даже ссылочки дал)
misareg
23 сент, 2017 14:46 (UTC)
В Ашане тоже наборы для Том Ям продавали. Очень славно из них моя супружеская супы варит..:)
think_head
25 сент, 2017 15:31 (UTC)
Наборы только эти очень дорогие и крайне острые
livejournal
23 сент, 2017 15:36 (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
andrey_che
23 сент, 2017 16:03 (UTC)
Очень вкусно! ))) И фотографии красивые!
think_head
25 сент, 2017 15:31 (UTC)
Так надо же показать))
stella_pop
23 сент, 2017 16:04 (UTC)
Все так вкусно выглядит
a_tushin
23 сент, 2017 16:04 (UTC)
я о таком даже не слышал, не то что пробовал :((
krambambyly
23 сент, 2017 16:09 (UTC)
Ой, чего там только не намешано!))
taransv
23 сент, 2017 16:12 (UTC)
Если есть морепродукты и креветки я уже готов их есть.
ingaret
23 сент, 2017 16:16 (UTC)
Чуть слюной не подавился, хотя и не люблю супы.
blaster2009
23 сент, 2017 16:22 (UTC)
А "Мензу" одну я знаю, в коньковской "Тропе". Надо будет попробовать этот чудесный суп)
think_head
25 сент, 2017 15:33 (UTC)
Попробуй, хорошее место)
second_sign
23 сент, 2017 17:25 (UTC)
Круто! Жаль, я пока не знаю этого блюда...)
lukilukii
23 сент, 2017 17:50 (UTC)
Предпочту бульон с чесноком!
twanger
23 сент, 2017 21:02 (UTC)
Сходи в "Суп". Там и Том Ям годный, и вообще очень интересные и вкусные супы )
think_head
25 сент, 2017 15:32 (UTC)
"Годный" - этого мало))
powerforpeople
24 сент, 2017 03:56 (UTC)
На сытый живот не впечатлило. Надо будет пересмотреть пост уже проголодавшись.)
irinarozina
24 сент, 2017 05:12 (UTC)
Все выглядят очень вкусно.
vasya_kotik
24 сент, 2017 12:50 (UTC)
Ни разу его не пробовал)
think_head
25 сент, 2017 15:32 (UTC)
Большое упущение! Как же вы так?
rider3099
3 окт, 2017 14:52 (UTC)
Я пробовала только с креветками
think_head
9 окт, 2017 14:27 (UTC)
в тайском ресторанчике?
aviafan
27 ноя, 2017 08:59 (UTC)
А кто-нибудь может подсказать такое же, но в Питере?
think_head
18 дек, 2017 20:49 (UTC)
это питерских блогеров надо мучать)) или приезжайте к нам кушать)
(Анонимно)
13 апр, 2018 10:06 (UTC)
Спасибо за обзор) я тоже много где в Москве пробовала том ям. И самый вкусный, вне конкуренции! По всем пунктам. В шикари. Но его очень мало) 250 мл..надо брать 2 порции сразу.
think_head
17 июн, 2018 22:43 (UTC)
Я пробовал том ям в Шикари, но это было почти два года назад - тогда не впечатлил
( 29 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Декабрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Счетчик

Flag Counter


Яндекс.Метрика







Биение разума







HotLog


Метки

Разработано LiveJournal.com