Добавь немножко горчички
В условиях разного рода санкций и в России найдется свой уникальный продукт, с помощью которого можно придать новый вкус знакомым с детства блюдам. Для этого нам не нужно изобретать пармезан и соус Болоньзе. Мы возьмем только горчичное масло. Да, из семян горчицы делается не только соус к сосискам, но масло. Производство этого типа масла известно издревле, в некоторых кухнях мира оно даже преобладает. А по своим полезным свойствам не уступает оливковому. Убедиться в этом удалось на кулинарном мастер-классе для блогеров, организованном производителем продуктов из семян горчицы компанией Cарепта. Волгоградская область у нас славится своими горчичными полями.
На мероприятие высадился большой десант нашего брата, специализирующегося на кулинарии:
miranda_kitchen kladez_zolota arx0nt shakherezada maxnicol anik06 qjv berdasovivan natalikka
Все вместе готовили два блюда – винегрет с сельдью в горчичном соусе и филе индейки в сливочном соусе и с сыром запеченное в перце. Вроде никакой высокой кухни, но все очень вкусно! Ну, и почти без санкционных продуктов)))) А главное, в каждом рецепте присутствовал новый для меня вкус горчичного и рыжикового масел. Как все было, прошу смотреть фото-отчет. А рецепты вкуснятин под катом.
[Рецепт винегрета]Винегрет с рыжиковым маслом и сельдью в горчичном маринаде.
Рецепт (10 порций)
· Картофель – 400 гр.
· Морковь – 150 гр.
· Свекла – 1 кг.
· Горошек консервированный – 200 гр.
· Огурцы маринованные – 200 гр.
· Капуста квашенная – 400 гр.
· Маринованная сельдь – 500 гр.
· Кинза - 50 гр.
· Рыжиковое масло – 200 гр.
· Горчичное масло – 100 гр.
· Хлеб бородинский – 2 булки.
· Соль\перец по вкусу
Маринад для сельди
· Горчица – 50 гр.
· Мед – 30 гр.
· Майонез – 80 гр.
Все ингредиенты для маринада перемешать до однородного состояния. Обильно смазать сельдь маринадом и убрать в холодильник на 1.5-2 часа. Свеклу, морковь и картофель отварить в мундире и остудить. Очистить овощи от кожуры и нарезать средним кубиком. Таким же кубиком нарезать маринованные огурцы. В нарезанные овощи добавить квашеную капусту и горошек. Посолить, поперчить и заправить рыжиковым маслом. Бородинский хлеб нарезать треугольниками и обжарить на сковороде с горчичным маслом. До образования хрустящей корочки. Подавать винегрет с маринованной сельдью, свежей кинзой и гренками из бородинского хлеба.
Все в сборе! Начинайте
Наш ароматный спонсор
Кто-то орудует ножом, а кто-то фотоаппаратом
Моя работа. Сегодня я был главным по огурчикам, две банки перерезал
Блогерский дух чувствовался особо
Напряжение в воздухе можно было резать ножом...все ждали пока запечется хлеб.
За стрепней блогеров нужен глаз да глаз!
И ложку они неправильно держат!
И вот он результат!
Что тут скажешь -уплетали за обе щеки!
Я справился с заданием первым)))
[Фаршированный перец]Сладкий перец, запеченный с индейкой, сливочно-горчичным соусом и мягким сыром.
Рецепт (10 порций)
· Перец болгарский – 10 шт.
· Грудка индейки – 1,2 кг.
· Помидоры черри – 500 гр.
· Бекон - 200 гр.
· Сыр «Гауда» - 500 гр.
· Сливки – 700 гр.
· Горчица - 150 гр.
· Соль\сахар\перец - по вкусу
· Белый багет - 1 шт.
· Горчичное масло – 300 гр.
Перец разрезать пополам и очистить от семечек. Половинки перца обильно полить горчичным маслом и посолить. Затем поставить в разогретую духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Грудку индейки нарезать крупным кубиком и перемешать с беконом нарезанным соломкой. Добавить к мясу соль (не очень много т.к. бекон очень соленый) и перец. Помидоры черри разрезать пополам.
Для соуса: сливки выпарить в кастрюле на среднем огне и добавить горчицу, соль, сахар. Сыр «Гауда» натереть на крупной терке. В запеченные перцы положить индейку с беконом и помидоры черри. Залить обильно соусом. Сверху выложить натертый сыр и поставить запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Подавать перцы с обжаренными на горчичном масле тостами из белого багета.
· Мед – 30 гр.
· Майонез – 80 гр.
Все ингредиенты для маринада перемешать до однородного состояния. Обильно смазать сельдь маринадом и убрать в холодильник на 1.5-2 часа. Свеклу, морковь и картофель отварить в мундире и остудить. Очистить овощи от кожуры и нарезать средним кубиком. Таким же кубиком нарезать маринованные огурцы. В нарезанные овощи добавить квашеную капусту и горошек. Посолить, поперчить и заправить рыжиковым маслом. Бородинский хлеб нарезать треугольниками и обжарить на сковороде с горчичным маслом. До образования хрустящей корочки. Подавать винегрет с маринованной сельдью, свежей кинзой и гренками из бородинского хлеба.
Моя задача была - натереть килограмма 4 сыра. Принимайте работу
В чуть-чуть запеченный перец добавляем мясо индейки и помидорок черри
...разливаем сливочно-горчичный соус под прицелом фотокамер
Вкуснятина! Но еще не готово...(((
25 минут в духовке и вуаля!
За первой порцией последовала вторая)))
Отличный мастер-класс показал повар Андрей Бова из ресторана «Дед Пихто»
А сообщество Mocблог, как всегда, лучше всех!
Отдельное спасибо кулинарной мастерской Just Cook, чьи возможности использовались на данном кулинарном шоу.
Кстати, полезная информация. Последнее время стало модно проводить праздники и дни рождения не дома или в ресторане, а за столом из яств, приготовленным саморучно. Дома у плиты стоять не нужно! Вы выбираете блюда, которые будут на вашем праздничном столе, а компания JC подбирает вам профессиональную кухню, настоящего шеф-повара и полный набор продуктов. Даже алкоголь можно с собой взять. Готовим, учимся, наслаждаемся. Даже цену узнавал, поверьте – недорого! А для моих читателей еще дешевле! Представляетесь читателем моего блога, называете ключевое слова «Мурад» (не я выбирал) и 20% скидка в кармане!
И, конечно же, без масел и горчины компании Сарепта ничего бы не состоялось. Ave, sponsor!
Спасибо всем за прекрасный вечер и радушную атмосферу!
На мероприятие высадился большой десант нашего брата, специализирующегося на кулинарии:
miranda_kitchen kladez_zolota arx0nt shakherezada maxnicol anik06 qjv berdasovivan natalikkaВсе вместе готовили два блюда – винегрет с сельдью в горчичном соусе и филе индейки в сливочном соусе и с сыром запеченное в перце. Вроде никакой высокой кухни, но все очень вкусно! Ну, и почти без санкционных продуктов)))) А главное, в каждом рецепте присутствовал новый для меня вкус горчичного и рыжикового масел. Как все было, прошу смотреть фото-отчет. А рецепты вкуснятин под катом.
[Рецепт винегрета]Винегрет с рыжиковым маслом и сельдью в горчичном маринаде.
Рецепт (10 порций)
· Картофель – 400 гр.
· Морковь – 150 гр.
· Свекла – 1 кг.
· Горошек консервированный – 200 гр.
· Огурцы маринованные – 200 гр.
· Капуста квашенная – 400 гр.
· Маринованная сельдь – 500 гр.
· Кинза - 50 гр.
· Рыжиковое масло – 200 гр.
· Горчичное масло – 100 гр.
· Хлеб бородинский – 2 булки.
· Соль\перец по вкусу
Маринад для сельди
· Горчица – 50 гр.
· Мед – 30 гр.
· Майонез – 80 гр.
Все ингредиенты для маринада перемешать до однородного состояния. Обильно смазать сельдь маринадом и убрать в холодильник на 1.5-2 часа. Свеклу, морковь и картофель отварить в мундире и остудить. Очистить овощи от кожуры и нарезать средним кубиком. Таким же кубиком нарезать маринованные огурцы. В нарезанные овощи добавить квашеную капусту и горошек. Посолить, поперчить и заправить рыжиковым маслом. Бородинский хлеб нарезать треугольниками и обжарить на сковороде с горчичным маслом. До образования хрустящей корочки. Подавать винегрет с маринованной сельдью, свежей кинзой и гренками из бородинского хлеба.
Все в сборе! Начинайте
Наш ароматный спонсор
Кто-то орудует ножом, а кто-то фотоаппаратом
Моя работа. Сегодня я был главным по огурчикам, две банки перерезал
Блогерский дух чувствовался особо
Напряжение в воздухе можно было резать ножом...все ждали пока запечется хлеб.
За стрепней блогеров нужен глаз да глаз!
И ложку они неправильно держат!
И вот он результат!
Что тут скажешь -уплетали за обе щеки!
Я справился с заданием первым)))
[Фаршированный перец]Сладкий перец, запеченный с индейкой, сливочно-горчичным соусом и мягким сыром.
Рецепт (10 порций)
· Перец болгарский – 10 шт.
· Грудка индейки – 1,2 кг.
· Помидоры черри – 500 гр.
· Бекон - 200 гр.
· Сыр «Гауда» - 500 гр.
· Сливки – 700 гр.
· Горчица - 150 гр.
· Соль\сахар\перец - по вкусу
· Белый багет - 1 шт.
· Горчичное масло – 300 гр.
Перец разрезать пополам и очистить от семечек. Половинки перца обильно полить горчичным маслом и посолить. Затем поставить в разогретую духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Грудку индейки нарезать крупным кубиком и перемешать с беконом нарезанным соломкой. Добавить к мясу соль (не очень много т.к. бекон очень соленый) и перец. Помидоры черри разрезать пополам.
Для соуса: сливки выпарить в кастрюле на среднем огне и добавить горчицу, соль, сахар. Сыр «Гауда» натереть на крупной терке. В запеченные перцы положить индейку с беконом и помидоры черри. Залить обильно соусом. Сверху выложить натертый сыр и поставить запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Подавать перцы с обжаренными на горчичном масле тостами из белого багета.
· Мед – 30 гр.
· Майонез – 80 гр.
Все ингредиенты для маринада перемешать до однородного состояния. Обильно смазать сельдь маринадом и убрать в холодильник на 1.5-2 часа. Свеклу, морковь и картофель отварить в мундире и остудить. Очистить овощи от кожуры и нарезать средним кубиком. Таким же кубиком нарезать маринованные огурцы. В нарезанные овощи добавить квашеную капусту и горошек. Посолить, поперчить и заправить рыжиковым маслом. Бородинский хлеб нарезать треугольниками и обжарить на сковороде с горчичным маслом. До образования хрустящей корочки. Подавать винегрет с маринованной сельдью, свежей кинзой и гренками из бородинского хлеба.
Моя задача была - натереть килограмма 4 сыра. Принимайте работу
В чуть-чуть запеченный перец добавляем мясо индейки и помидорок черри
...разливаем сливочно-горчичный соус под прицелом фотокамер
Вкуснятина! Но еще не готово...(((
25 минут в духовке и вуаля!
За первой порцией последовала вторая)))
Отличный мастер-класс показал повар Андрей Бова из ресторана «Дед Пихто»
А сообщество Mocблог, как всегда, лучше всех!
Отдельное спасибо кулинарной мастерской Just Cook, чьи возможности использовались на данном кулинарном шоу.
Кстати, полезная информация. Последнее время стало модно проводить праздники и дни рождения не дома или в ресторане, а за столом из яств, приготовленным саморучно. Дома у плиты стоять не нужно! Вы выбираете блюда, которые будут на вашем праздничном столе, а компания JC подбирает вам профессиональную кухню, настоящего шеф-повара и полный набор продуктов. Даже алкоголь можно с собой взять. Готовим, учимся, наслаждаемся. Даже цену узнавал, поверьте – недорого! А для моих читателей еще дешевле! Представляетесь читателем моего блога, называете ключевое слова «Мурад» (не я выбирал) и 20% скидка в кармане!
И, конечно же, без масел и горчины компании Сарепта ничего бы не состоялось. Ave, sponsor!
Спасибо всем за прекрасный вечер и радушную атмосферу!